＂開門七件事，柴米油鹽醬醋茶＂，可見茶在中國的飲食文化中扮演著重要角色，是人們生活中不可或缺的一部分。除了飲茶外，茶肴也以其獨特的口味、深厚的文化底蘊而大受歡迎，讓人想起便會心動的就是茶宴了。柏齡推出的十八茶宴，將品茶的優(yōu)雅向美食延伸，讓客人在濃郁的炒茶香氣和茶文化氛圍中用餐，其味妙不可言。茶宴之后，每位客人都會收到一份精美禮物，也算是這頓不尋常的茶宴的一個很好的紀念品吧。
南京柏齡以其溫文爾雅的氣韻，成為濃縮中國茶文化匯集地，也演繹了許多生動有趣的飲茶經(jīng)。坐擁美景，細品茶香，柏齡里沁透著一份獨有的古老而鮮活的茶文化，醇和、溫馨、悠閑、寧靜、古色古香，帶給人們精神上無比愉悅的享受。而柏齡茶宴中的菜肴，味道都比較清淡，更需像品茶一般品味茶美食，心要靜，氣要平，以悠悠之心對待眼前茶食。吃完茶宴，感覺就像腸胃得到了一次飲食的清理，而沒有一般盛宴后的沉重負擔。
在茶宴之前，欣賞柏齡精湛的茶藝表演，成為人們樂此不疲的快事。＂白鶴沐�。ⅰⅲ⒂^音入宮＂、＂懸壺高沖＂、＂春風拂面＂等一招一式，無不讓茶的意境躍然紙上，從而使每一位觀者怡然于＂一人得神，二人得趣，三人得志＂韻味之中。到柏齡重拾恬淡的心情，給疲憊的心注入滿足和愜意，不管遇到憤怒、痛苦、煩惱的事情，還是遇到灰心失意和尷尬的困境，我們都不妨靜靜地坐下來，享用一杯用幽默泡制的下午茶，細細品味，用一份簡單和閑適來滌蕩我們心靈的污濁。
以茶入菜，則是中國人民發(fā)揮聰明才智、把茶的營養(yǎng)價值和博大精深的飲食文化融會貫通后、創(chuàng)造出來的又一養(yǎng)生保健之道。在南京柏齡，一杯清茶，幾碟茶點，就是一個美好的下午了。細品每道菜肴、點心，其中或含有茶葉、茶湯、抑或茶粉，不見茶卻充滿茶的清香，品味時也似有似無。如此茶道融料理于一體，可見其精妙。