
中國是茶的故鄉,底蘊豐富的茶文化一脈相承,淵源流長。中國茶文化融合了儒、道、佛諸家的思想精髓,尤其將儒家的清醒、達觀、熱情、親和與包容表現得淋漓盡致。而具有幾千年文明的巴蜀大地將中華民族的茶文化演變發展成獨具特色的四川茶文化。
茶文化在成都已經被演變成獨具巴蜀特色的“茶館文化”。有諺語說:四川“頭上晴天少,眼前茶館多”。成都茶館之所以引人注目,是由于它具有豐富的社會功能:休閑、聚會、娛樂和民間法庭。
成都人愛進茶館,是因為四川人喜歡“擺龍門陣”,即在熙來攘往的茶館之中,一邊品飲蓋碗茶,一邊海闊天空,茶余飯后,佐以茶點小吃和曲藝表演,談笑風生,實為人生至樂。
舊社會的茶館還兼有調解社會糾紛的職能。親朋鄰里之間若出現了糾紛,雙方約定到某茶館“評理”。凡上茶館調解糾紛者,由雙方當事人出面,請當地頭面人物調解,雙方參加辯論的對手經過一番唇槍舌戰之后,由調解人仲裁。正所謂“一張桌子四只腳,說得脫來走得脫”。如果雙方各有不是,則各付一半茶錢;如是一方理虧,則要認輸賠禮,包付茶錢。
茶館還是社會文化娛樂場所。晚上,茶館設有川劇“玩友”坐唱,俗稱“打圍鼓”。另外,有些茶館設有四川揚琴、評書、清音、金錢板等演出活動。坐茶館的人可以邊飲茶,邊欣賞具有濃郁地方特色的曲藝節目。
成都的茶館,多以竹為棚,擺滿竹桌、竹椅。清風徐來,茶香彌漫。選用的茶葉多以茉莉花茶、龍井、碧螺春為主。而茶具則選用北方講究的蓋碗茶。此茶具茶碗、茶船、茶蓋三位一體,各自具有獨特的功能。茶船即托碗的茶碟,以茶船托杯,既不會燙壞桌面,又便于端茶;茶蓋有利于盡快泡出茶香,又可以刮去浮沫,便于看茶、聞茶、喝茶;茶蓋倒置,又是一涼茶、飲茶的便利容器。精巧的蓋碗茶具,即實用,又美觀,構成了一組藝術品。