中國人喜歡喝茶，但很少有人知道，“喝”茶其實是對茶葉營養的浪費。茶葉的營養包括水溶性和脂溶性兩部分，后者不溶于水，不管飲用多少次，始終會殘留在茶葉中。如果換“喝”為吃——吃茶將更好地吸收茶葉的營養。茶葉中含有豐富營養，茶葉中不溶于水的營養物質有：維生素E，它具有抗老化作用；兒茶素更是一種重要營養。兒茶素中含有的茶多酚，具有很強的消除氧自由基、抗衰老的作用。近年來的研究還證明，它不僅能消除色斑、減肥，還能降低膽固醇、血脂，殺死白血病細胞和預防流行性感冒。每天最好吃6克，兒茶素的有效攝取量是1天約0．8克，也就是6克茶葉就足夠了。我們平時喝一杯茶，大概會用1－1．5克茶葉。但喝茶和吃茶對茶葉中兒茶素的攝入量并不相同。只有吃茶才能保證這6克茶中所有的兒茶素都被攝入體內。吃法可以多種多樣茶葉的吃法有兩種，一是將泡過的茶用來炒菜，另一種是直接食用。后者有以下幾種吃法在日本非常流行，不妨試一試：1、攪拌后撒在米飯上做調料。把綠茶磨成直徑1－2毫米的小顆粒，然后撒在米飯上食用。2、用來制作糕點。有人喜歡在家里用烤箱自制餅干或曲奇，如果在做前將茶葉末與面粉一起攪拌，就能做出顏色很好看的綠茶餅干。