太和蘸雞
原料、太和茶葉15克、童仔雞1只(約重1000克)、蔥結100克、姜片25克、精鹽50克、料酒25毫升、白糖100克、雞精2克、胡椒粉2克、芝麻油1000克。
制作方法：
1、將雞修整治凈，雞腹內填入蔥結與姜片，外面抹上精鹽，下鍋煮至6成熟取出，抹上料酒﹑白糖，再下7成熟的麻油鍋中炸至雞呈金黃色，然後取出，去掉蔥姜，剔去主骨，將雞切成塊，排放在碟盤內。
2、取茶杯1個，放入武當山產的太和茶，用200毫升開水沖泡﹑蓋浸片刻，然後將茶汁盛入味碟。另取味碟，放入精鹽15克﹑雞精﹑胡椒粉及適量原汁雞湯，調成味汁，一同上桌即成。
特點：雞色金黃﹑肉質酥嫩，佐以茶汁﹑鮮雞汁，清香舒口，獨具風味。