罐裝烏龍茶加工工藝

來源：本站原創(chuàng) 編輯：盼 發(fā)布時間：2014-03-10

罐裝烏龍茶的加工工藝，一般分為浸提、過濾、調(diào)制、加熱、充氮、密封、滅菌、冷卻等工序。茶葉浸提用無離子純水，茶與水的比例為1：100，水溫80-90℃，浸提3-5分鐘昆過粗濾和細(xì)濾，冷卻后即成原液。

然后調(diào)成飲用濃度，加入一定量的碳酸氫納，將茶水調(diào)成PH值為6―6．5，再加抗壞血酸納作為坑氧化劑，防止茶水氧化，再加熱到90-95℃，趁熱裝罐，并向罐內(nèi)充氮氣取代頂隙間的空氣，最后封罐，將封好口的罐放在高壓鍋內(nèi)經(jīng)115―120℃殺菌7-20分鐘，冷卻后就成為成品。

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