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茶在我國(guó)已有幾千年的歷史了。現(xiàn)代科學(xué)研究證明，茶葉中含有500多種成分，其中一部分是正常人體所必需的營(yíng)養(yǎng)成分，另一部分則是在某些病理情況下對(duì)恢復(fù)人體健康有益的藥效成分，其營(yíng)養(yǎng)成分主要包括蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、碳水化合物、各種維生素和礦物質(zhì)，而藥效成分則是指茶多酚、咖啡堿、脂多糖等。
茶多酚是一種強(qiáng)抗氧化劑，有助于抗衰老，同時(shí)它又是一種具有防癌抗癌作用的重要成分，其中的兒茶素能夠有效阻止致癌物形成。茶多酚的含量還與茶的風(fēng)味有著直接關(guān)系。就茶飲料而言，一瓶茶飲料中，只有茶多酚的含量達(dá)到500毫克以上，它才能比較接近現(xiàn)泡茶的原味。很顯然，只有110毫克茶多酚的茶飲料是不可能有“現(xiàn)泡綠茶風(fēng)味”的。
茶是一種飲料，在茶飲料國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，紅茶、綠茶、烏龍茶等茶飲料的茶多酚含量需大于300毫克/千克，綠茶飲料的茶多酚含量需大于500毫克/千克。而其他茶飲料，如市場(chǎng)上常見的瓶裝茶飲料則是碳酸茶飲料，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)它的茶多酚含量要求是大于100毫克/千克。可見，茶多酚是茶飲料中為數(shù)不多的對(duì)人體有保健作用的營(yíng)養(yǎng)成分，所以買茶飲料一定要注意看茶多酚的含量。如果茶多酚含量達(dá)不到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，它只能算是茶味飲料。
另外，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)的茶飲料并非完全從茶葉中提取，而是添加了色素、香精、防腐劑等化學(xué)的東西。對(duì)人毫無(wú)益處；經(jīng)過(guò)工業(yè)化生產(chǎn)，茶飲料中的茶多酚、維生素含量也大大降低了；喝茶本來(lái)可以收到降脂減肥的功效，結(jié)果為了口感加入的白砂糖卻增加了熱量，有的為了節(jié)約成本還加入了甜味劑等物質(zhì)。因此，瓶裝茶飲料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不大，遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不過(guò)現(xiàn)沏茶。
還要提醒您的是，現(xiàn)在市面上有一些商店供應(yīng)蜂蜜綠茶、柚子蜜茶一類的茶飲料。這類茶飲料還沒(méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，市場(chǎng)上充斥著各種各樣的茶粉、果味粉，它們往往都是色素、香精、奶精的混合物，用這些就能沖調(diào)出一杯“茶”飲品。這樣的“即沖”風(fēng)味茶飲料，口感好，味道多，很受青少年的喜歡，但毫無(wú)營(yíng)養(yǎng)可言。為了健康，還是不喝為好。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，春飲花茶好，因?yàn)檫@種茶可散發(fā)冬天積在人體內(nèi)的寒邪，濃郁的香茶，又能促進(jìn)人體陽(yáng)氣生發(fā)。春天萬(wàn)物復(fù)蘇，人卻容易犯困，此時(shí)若沏上一杯濃郁芬芳、清香爽口的花茶，不僅可以提神醒腦，清除睡意，還有助于散發(fā)體內(nèi)的寒邪，促進(jìn)人體陽(yáng)氣的生長(zhǎng)。尤其是前列腺炎或前列腺肥大者、肝病者、少女經(jīng)期前后和更年期女性等都宜飲用花茶。
花茶是我國(guó)特有的茶類，有詩(shī)贊：“香花調(diào)意趣，清茗長(zhǎng)精神”。飲花茶不僅是一種樂(lè)趣，而且可以保健祛病，如常見的菊花茶就能抑制多種病菌、增強(qiáng)微血管彈性、減慢心率、降低血壓和膽固醇。同時(shí)，可疏風(fēng)清熱、平肝明目、利咽止痛消腫。再如茉莉花茶，則有清熱解暑、健脾安神、寬胸理氣、化濕、治痢疾、和胃止腹痛的良好效果；桂花茶具有解毒，芳香避穢，除口臭、提神解渴、消炎祛痰、治牙痛、滋潤(rùn)肌膚、促進(jìn)血液循環(huán)的作用；金銀花茶能清熱解毒、涼血止痢、利尿養(yǎng)肝、抗癌；至于珠蘭花茶，則具有治療風(fēng)濕疼痛、精神倦怠、癲癇等作用，對(duì)跌打損傷、刀傷出血也有一定療效。
專家研究，發(fā)現(xiàn)茶對(duì)由化學(xué)物質(zhì)誘發(fā)的食管癌、結(jié)腸癌、肺癌、口腔癌和肝癌確有預(yù)防作用。同時(shí)，茶葉中的茶多酚對(duì)人體內(nèi)產(chǎn)生的過(guò)氧化脂肪酸的抑制效果比維生素E強(qiáng)近20倍，而維生素E被醫(yī)學(xué)界公認(rèn)為抗衰老藥物，所以，飲茶具有明顯的益壽作用。
人們常說(shuō)“常飲茶，勝服藥”，這不是無(wú)道理的。當(dāng)然，藥要對(duì)癥吃，茶也要適時(shí)飲。中醫(yī)認(rèn)為，茶葉種類各異，性能和功效不一，對(duì)人體的保健作用也不盡相同。所以，飲茶應(yīng)根據(jù)性能和功效，隨季節(jié)的變化而變化。那么，春季該飲什么茶好呢？
根據(jù)中醫(yī)理論，春、夏、秋、冬四季變化，與人的生命活動(dòng)是對(duì)立統(tǒng)一的。人體必須適應(yīng)四時(shí)氣候的變化，才能維持正常的生命活動(dòng)，否則人體節(jié)律就會(huì)受到干擾，抗病能力和適應(yīng)能力就會(huì)降低，即使不因外邪而致病，也會(huì)導(dǎo)致內(nèi)臟的生理功能失調(diào)，從而產(chǎn)生病變。《黃帝內(nèi)經(jīng)》曾提出“春夏補(bǔ)陽(yáng)”的原則，即春天宜多吃溫補(bǔ)陽(yáng)氣的食物，以使人體陽(yáng)氣充實(shí)，增強(qiáng)人體抵抗力，抵御風(fēng)邪對(duì)人體的侵襲。
具體到“用茶補(bǔ)陽(yáng)”來(lái)說(shuō)，春天因乍暖還寒，宜飲用香氣濃郁的花茶為好。花茶可以散發(fā)冬天積蓄在人體內(nèi)的寒邪，濃郁的香氣，能促進(jìn)人體陽(yáng)氣發(fā)生。在花茶的選擇上，您只需謹(jǐn)記三條：一是香氣鮮靈，切忌陳悶；二是滋味濃厚，不能淡薄；三是香氣純正。
僅僅知道了春季喝什么茶，這還不算會(huì)飲茶。真正懂得“以茶養(yǎng)身”的人，不僅會(huì)品茶，更注意飲茶衛(wèi)生。前者雖有高下之分，但不是很重要；后者卻值得每一個(gè)愛飲茶的人關(guān)注，因?yàn)樗苯雨P(guān)系到茶的保健作用。
通常愛飲茶的人，有喜早飲，有愛晚喝，還有一些整天都在喝茶。一般說(shuō)，早上起床后即飲早茶，可以提神醒腦，茶濃一點(diǎn)，也無(wú)大礙，但須邊飲邊用早點(diǎn)，不宜空腹喝太多的濃茶。不過(guò)，有心血管疾患的人切忌飲濃茶，因有可能造成心跳過(guò)速，心律不齊；晚上沏茶，一定不可過(guò)濃，為的是以利安睡，有神經(jīng)衰弱或失眠癥的人，尤應(yīng)戒飲。如果，整天都喝茶的話，上午喝過(guò)的茶，最好下午倒掉重沏。