“三綠透三黃”是毛尖茶的特色，即干茶色澤綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃。具體特點(diǎn)是：外形條索緊結(jié)纖細(xì)卷曲、披毫，色綠翠。香清高，味鮮濃，葉底嫩綠勻整明亮。我國(guó)茶葉界著名老前輩莊晚芳教授曾吟詩(shī)贊美：“雪芬芳香溈江生，不亞龍井碧螺春，飲罷浮花清鮮味，心曠神怡攻關(guān)靈！”
溈江白毛尖歷史悠久，傳說(shuō)，遠(yuǎn)在唐朝就已稱著。清同治年間《寧鄉(xiāng)縣志》說(shuō)：“溈山六度庵、羅仙峰等處皆產(chǎn)茶，唯溈山茶稱為上品。”又1941年《縣志》載：“溈山茶雨前采制，香嫩清醇，不讓武夷、龍井。商品銷甘肅、新疆等省，久獲厚利，密印寺院內(nèi)數(shù)株味尤佳。”傳說(shuō)，原密印寺院內(nèi)有一個(gè)老禪師，善作茶，并能識(shí)溈山地土、山向，何處產(chǎn)茶最佳。
溈江年降水量1800～1900毫米，年平均溫度15℃左右，相對(duì)濕度80%以上，全年日照為2400多小時(shí)。高山茶園土壤為黑色沙質(zhì)壤土，土層深厚，腐殖質(zhì)豐富。茶園飽受霧露滋潤(rùn)，不受寒風(fēng)和烈日侵襲，茶樹根深葉茂，梗壯芽肥，茸毛多，持嫩性強(qiáng)。
溈江白毛尖清明后7～8天開采，芽葉標(biāo)準(zhǔn)為一芽一、二葉初展。采摘時(shí)嚴(yán)格要求做到不采紫芽、蟲傷葉、魚葉和蒂把。當(dāng)天采當(dāng)天制，以保持芽葉的新鮮度。
溈山白毛尖制造分殺青、悶黃、輕揉、烘焙、揀剔、熏煙六道工序。煙氣為一般茶葉所忌，更不必說(shuō)是名優(yōu)茶。而悅鼻的煙香，卻是溈山白毛尖品質(zhì)的特點(diǎn)。
我國(guó)關(guān)于茶館的最早記載，要算唐代開元年間封演的《封氏聞見記》了，其中有“自鄒、齊、滄、隸，漸至京邑，城市多開店鋪，煮茶賣之，不問(wèn)道俗，投錢取飲”。唐宋以后，不少地方都開設(shè)了以賣茶水為業(yè)的茶館。到了清朝，民間曲藝進(jìn)入茶館，使茶館成為文化娛樂(lè)和休息的場(chǎng)所。
茶，是中華民族的舉國(guó)之飲。它發(fā)乎神農(nóng)，聞?dòng)隰斨芄d于唐朝，盛在宋代，如今已成了風(fēng)靡世界的三大無(wú)酒精飲料（茶葉、咖啡和可可）之一，并將成為21世紀(jì)的飲料大王，飲茶嗜好遍及全球，全世界已有50余個(gè)國(guó)家種茶。尋根溯源，世界各國(guó)最初所飲的茶葉，引種的茶種，以及飲茶方法、栽培技術(shù)、加工工藝、茶事禮俗等，都是直接或間接地由中國(guó)傳播去的。茶樹原產(chǎn)我國(guó)西南地區(qū)，我國(guó)是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶樹和利用茶樹的國(guó)家，中國(guó)是茶的發(fā)祥地，被譽(yù)為“茶的祖國(guó)”。茶，乃是中華民族的驕傲！