
皖西黃大茶大茶的品質(zhì)特點(diǎn)是,外形梗壯葉肥,葉片成條,梗葉吉相連形似釣魚鉤,梗葉金黃顯褐,色澤油潤,湯色深黃顯褐,葉底黃中顯褐,滋味濃厚醇和,具有高嫩的焦香,黃大茶產(chǎn)品按品質(zhì)優(yōu)次分3級6等。
當(dāng)?shù)厝怂追Q黃大茶:“古銅色,高火香,葉大能包鹽,梗長能撐船。”這是茶文化中運(yùn)用夸張手法之一例,生動形象。黃大茶大枝大葉的外形在我國諸多茶類中確實(shí)少見,已成為消費(fèi)者判定黃大茶品質(zhì)好壞的標(biāo)準(zhǔn)。它說明制造黃大茶的鮮葉原料長勢好,梗長葉肥,內(nèi)含物豐富。前些年一些茶區(qū)也仿制黃大茶,但因外形缺少“大枝大葉”,故而難以“魚目混珠”。