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溫州黃湯的品質(zhì)特點(diǎn)是,條形細(xì)緊纖秀,色澤黃綠多毫,湯色橙黃鮮明,香氣清芬高銳,滋味鮮醇爽品,葉底芽葉成朵勻齊。溫州黃湯產(chǎn)于浙南泰順、平陽、瑞安、永嘉等縣,品質(zhì)以泰順東溪和平陽北港(南雁蕩山區(qū))所產(chǎn)為最好。
黃湯始于清代,距今已200余年。溫州黃湯清明前開采,采摘標(biāo)準(zhǔn)為細(xì)嫩多毫的一芽一葉和一芽二葉初展。要求大小勻齊一致。溫州黃湯制造分殺青、揉捻、悶堆、初烘、悶烘五道工序。
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