玳玳花茶產于福建福州。明朝椿年《茶譜》在有記載。本世紀60年代，福州茶廠最高年產量達78噸。主銷華北、東北、浙江、福建等地，行銷港澳地區。玳玳花異名枳枳殼花、代代花、酸橙花屬蕓香科、酸橙的一種，主產蘇州、揚州、福州等地。每年兩次花季，分為春花和夏花，春花在福州地區3月下旬至4月中旬，約20天左右，在江浙一帶則從4月至5月，花期一個月左右。春花花量占全年采收量的90％，夏花很少采收，多讓其結果，果實在植珠上二三年不落，故有代代相傳之稱，鮮花要求為當日成熟，花瓣開裂，花朵開而未放、飽滿、色澤鮮白。
由于玳玳花的芳香油要在較高的溫度條件下才容易散發，因此要加溫熱窨。窨制工藝有兩種：
1、鮮花攤涼、篩花、茶花拌和、加溫熱窨、通花散熱、收堆續窨、帶花復火、起花、干燥、提花、勻堆裝箱；
2、鮮花攤涼、篩花、茶坯加溫、拌和囤窨、通花散熱、收堆續窨、帶花復火、起花、干燥、提花、勻堆裝箱。茶花配比為100：20～25，單窨烘提。
品質特點：外形符合原商業部部頒花茶坯級型標準；內質花香氣濃郁，滋味醇厚。玳玳花含檸檬烯、芳樟醇、牻牛兒醇、芳香醇等，有疏肝、和胃、理氣等功效。包裝、儲存同花茶。