玳玳花茶一般用中檔茶窨制，頭年必須備好足夠的茶坯，貯于干燥、冷涼的環(huán)境中，讓其綠茶風(fēng)格保持如常尤忌霉變。窨制前應(yīng)烘好素坯，使陳味揮發(fā)茶香透出從而有利玳玳香氣的發(fā)展。
春花：開放在4－5月上旬，較白蘭，茉莉早，但花期短，僅1個(gè)月左右，而花量占全年采收量的90%以上，鮮花質(zhì)量也好。因此，采花應(yīng)及時(shí)，窨茶用花應(yīng)采其花朵已開而未開足的為宜。
夏花：主要開在7－9月，很少采收，多讓其結(jié)果。但專供作花茶之玳玳，則也采花作窨茶原料。采收多在清晨含苞欲放時(shí)進(jìn)行。
玳玳花茶是中國花茶家族中的一枝新秀，由于其香味醇的品質(zhì)和玳玳花開胃通氣的藥理作用，因而深受中國消費(fèi)者的歡迎，被譽(yù)為“花茶小姐”。