
白琳工夫茶系小葉種紅茶,當?shù)胤N植的小葉群體種具有茸毛多、萌芽早、產(chǎn)量高的特點,早在唐代就開始種茶,16世紀茶葉已成為福鼎對外貿(mào)易的大宗產(chǎn)品。清朝出產(chǎn)“白琳功夫茶”,是福建全省“三大功夫茶”之一,又有“白毫銀針”、“白毛猴”馳名中外。福鼎大白茶屬中國十大名茶良種之一,乃世界特品種。太姥山鴻雪洞頂綠雪芽是福鼎大白茶母本,清初篆刻鑒別家周亮工《閩小記》載:“太姥山有綠雪芽,今名白毫,色香俱絕,而尤以鴻雪洞為最,產(chǎn)者性寒涼,功同犀角,為麻疹圣藥,運售國外,價高金埒。”1982年白毫銀針榮膺全國名茶第一名,三度被授予“中國名茶”稱號,《中國飲茶文化》(廈大版),書中云:“(中國)產(chǎn)量較少的是白茶,產(chǎn)區(qū)和銷區(qū)的分布面積也較窄。這種幾乎不經(jīng)人工制作,仍保留著茶芽天然純真風味的白茶,最能體現(xiàn)中國遠古飲茶風采,因瀕臨失傳,彌足珍貴。”