古今任何產(chǎn)品聲譽，都是來自它的品質(zhì)。特級黃山毛峰的主要特征：形似雀咀，芽壯多毫，色如象芽、魚葉金黃、清香高長、湯色清沏，滋味鮮醇，葉底黃嫩。堪稱名茶極品。
1875年試創(chuàng)黃山毛峰，始入上海，英商品嘗稱好，當即名揚上海，后來“謝裕大茶號”上批量加工洋莊及少量黃山毛峰出口，享有“名震歐洲四、五載”之雀，當黃山毛峰運往關(guān)東（東北營口），時稱奉莊“謝裕大茶行”銷售，深受消費者的歡迎，然后銷向華北，遂名揚天下。
中國第一部反映茶文件的長篇小說之一《南方有嘉木》書中，時約1885年前后，“在深夜人寂時獨對蒼天已成了吳長清的習慣。深夜案幾上那杯黃山毛峰茶，他是從來不喝的，那是他的祭物。”古人常以名品作祭品，可見當時杭州市場已有黃山毛峰，亦有名氣。
情因“謝裕大茶行”興衰史40余年。從《祥字鬮書》查匯，除去未作價產(chǎn)業(yè)甚多外，家積有價產(chǎn)業(yè)和英銀洋計達49100元，寶銀3400兩。時稱歙北四大財主之一。正安去世次年，四子合伙經(jīng)營《和記茶號》，共9莊收茶，漕溪、屯溪制洋莊，琳村做奉莊。熟茶成件，水運杭州，加杭拱到申報出口稅，茶、稅共值30584．894元。部分下腳茶調(diào)皖東三店，到1916年新春“天成茶葉店”的“盤存登發(fā)”賬目上，除去該交謝慎裕堂紅利龍洋400元外，店即盤之倒閉。明逢俄商、英國禁止華茶進口的打擊，內(nèi)受大鴻在上海染上惡習等影響而衰敗。黃山小源尚受交通閉塞，名落深山，久而久之，則被人遺忘。
解放以后，黃山毛峰被人們以名山產(chǎn)名茶，顧名思義定產(chǎn)于黃山風景區(qū)茶園，并作推斷為“黃山云霧茶”的后身。長期以來，歙縣茶葉公司以黃山風景區(qū)茶園生產(chǎn)特級黃山毛峰，《安徽日報》每年登載黃山毛峰開園之日，則為全省春茶生產(chǎn)之時。黃山毛峰經(jīng)1955年中國茶葉公司對全國優(yōu)質(zhì)茶進行鑒定，評為全國十大名茶之一。1982年獲商業(yè)部名茶稱號。1983年獲外經(jīng)部“榮譽證書”。從1994年起，歙縣茶葉公司轉(zhuǎn)向黃山小源的富溪鄉(xiāng)，在黃山毛峰原產(chǎn)地充頭源恢復(fù)特級黃山毛峰生產(chǎn)，出口西德、香港，深受國際友人歡迎。1986年被外交部定為招待外賓用茶和禮品茶，定點在富溪鄉(xiāng)生產(chǎn)。當年在全國花茶、烏龍茶優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和名茶評比會上，黃山毛峰再次榮獲全國名茶桂冠。1987年2月被商業(yè)部授予部級優(yōu)質(zhì)名茶稱號。1990年富溪臺胞帶去特級黃山毛峰，經(jīng)臺灣“天仁企業(yè)集團”檢驗公認“品質(zhì)優(yōu)良”。尤其是富溪鄉(xiāng)新田茶農(nóng)充分運用“高山產(chǎn)好茶”原理，堅持因地制宜發(fā)展高山茶園，效果顯著。余怡生著《歙茶工藝》書中曾稱，新田峰所產(chǎn)黃山毛峰質(zhì)量亦可與黃山名園并駕齊驅(qū)相互媲美。如今講究產(chǎn)品質(zhì)量的經(jīng)營者，選購黃山：“要正宗，到富溪”。在湯口茶葉市場，對新田產(chǎn)黃山毛峰特別俏，購茶者要求新田村民賣茶帶上《居民身份證》，好茶出好價、有證價上場。今年3月19日，新田黃山毛峰開園以來，被“黃山市徽州漕溪茶廠”定點放價收購，茶農(nóng)春茶黃山毛峰超過去年茶葉總值。
黃山毛峰，茶之珍品。已成為國際友人和國內(nèi)游客饋贈親友的佳品。1999年春天，國務(wù)院朱镕基總理訪美，國家主席江澤民委托他帶去饋送他在美國費城恩師的黃山名茶就是黃山毛峰。
黃山地區(qū)，由于山高，土質(zhì)好，溫暖濕潤，“晴時早晚遍地霧，陰雨成天滿山云”，云霧縹緲，很適合茶樹生長，產(chǎn)茶歷史悠久。據(jù)史料記載，黃山茶在400余年前就相當著名。《黃山志》稱：“蓮花庵旁就石隙養(yǎng)茶，多清香冷韻，襲人斷腭，謂之黃山云霧茶”。傳說這就是黃山毛峰的前身。《徽州府志》記載：“黃山產(chǎn)茶始于宋之嘉佑，興于明之隆慶”。真正的黃山毛峰茶何時創(chuàng)制，據(jù)《徽州商會資料》記載，起源于清光緒年間（1875年前后），當時有位歙縣茶商謝正安（字靜和）開辦了“謝裕泰”茶行，為了迎合市場需求，清明前后，親自率人到充川、湯口等高山名園選采肥嫩芽葉，經(jīng)過精細炒焙，創(chuàng)制了風味俱佳的優(yōu)質(zhì)茶，由于該茶白毫披身，芽尖似峰，取名“毛峰”，后冠以地名為“黃山毛峰”。
黃山毛峰，是中國著名的歷史名茶，由于其色、香、味、形俱佳，品質(zhì)風味獨特，1955年被中國茶葉公司評為全國“十大名茶”，1982年又獲中國商業(yè)部“名茶”稱號，1983年獲中國外經(jīng)貿(mào)部“榮譽證書”，1986年被中國外交部定為“禮品茶”。
黃山毛峰產(chǎn)于中國安徽秀麗的黃山之中，成茶外形細嫩扁曲，多毫有鋒，色澤油潤光滑，沖泡杯中霧氣繞頂，滋味醇甜，鮮香持久。