
六安瓜片其成品葉緣向背面翻卷,呈瓜子形,湯色翠綠明亮,香氣清高,味甘鮮醇。
六安瓜片根據(jù)品質(zhì)特征共分為名片與一、二、三級(jí)共四個(gè)等級(jí)。起成品與其他綠茶大不相同,葉緣向背面翻卷,呈瓜子形,自然平展,色澤寶綠,大小勻整。每一片不帶芽和莖梗,微向上重疊,形似瓜子,內(nèi)質(zhì)香氣清高,水色碧綠,滋味回甜,葉底厚實(shí)明亮。假的則味道較苦,色比較黃。六安瓜片宜用開(kāi)水沏泡,沏茶時(shí)霧氣蒸騰,清香四溢;沖泡后茶葉形如蓮花,湯色清澈晶亮,葉底綠嫩明亮,氣味清香高爽、滋味鮮醇回甘。六安瓜片還十分耐沖泡,其中以二道茶香味最好,濃郁清香。產(chǎn)于皖西大別山茶區(qū),其中為六安、金寨、霍山三縣所產(chǎn),因其外形如瓜子狀,又呈片狀,故名六安瓜片。它最先產(chǎn)于金寨縣的齊云山,而且也以齊云山所產(chǎn)瓜片茶品質(zhì)最佳,所以又名齊云瓜片。
不同品級(jí)六安瓜片的特征:
通品一級(jí):形似瓜子勻整、色綠上霜、嫩度好、無(wú)芽梗漂葉和茶果、清香持久、鮮爽醇和、黃綠明亮、黃綠勻整。
二級(jí):瓜子形較勻整、色綠有霜、較嫩、稍有漂葉、香氣較純和、較鮮爽醇和、黃綠尚明、黃綠勻整。
三級(jí):瓜子形、色綠、尚嫩、稍有漂葉、香氣較純和、尚鮮爽醇和、黃綠尚明、黃綠勻凈。
形狀:色澤、嫩度、凈度、香氣、滋味、湯色、葉底。
極品:瓜子形,平伏大小勻整、寶綠上霜、嫩度高顯毫、無(wú)芽梗漂葉和茶果、清香高長(zhǎng)持久、鮮醉回味甘甜、清沏晶亮、嫩綠鮮活。
精品:瓜子形勻整、翠綠上霜、嫩度好顯毫、無(wú)芽梗漂葉和茶果、清香高長(zhǎng)、鮮爽醇厚、清沏晶亮、嫩綠鮮活。