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“高山云霧出好茶”,這是茶區人民長期從事茶葉生產的經驗總結。高山茶比平地茶好,內山茶比外山茶好,這已成為人所共知的常識。
如聞名全國的“黃山毛峰”、“廬山云霧”、“霍山黃芽”都是產于海拔500—1000米的高山上,其品質優異,深受廣大消費者所喜愛。高山云霧之所以出好茶,是受高山特有的自然生態環境的影響所致,這是茶樹的生物遺傳學特性所決定的。
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