慶元銀屏茶的加工方法

來源：本站原創(chuàng) 編輯：含羞草 發(fā)布時間：2011-11-24

攤青及加工場所要求面積50m2以上，室內(nèi)通風(fēng)、清潔、無異味、無外來粉塵、水泥或磨石子地面，屋高3m以上。

慶元銀屏茶加工的工藝流程為：(鮮葉)→攤青→殺青→搓揉理條→干燥(毛火、足火)→整理→成品

慶元銀屏茶在制品質(zhì)量感官特征

a、攤青葉：葉片發(fā)軟，芽葉舒展，散發(fā)清香；

b、殺青葉：葉色由鮮綠轉(zhuǎn)為暗綠，葉面失去光澤，顯露清香，殺青葉減重50%；

c、搓揉理條葉：白毫顯露，七成干時出鍋攤涼回潮；

d、足火葉：色澤翠綠，滿披白毫，含水率6%以下。

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