1、小種紅茶：產地福建省，分正山小種和人工小種兩種。
2、工夫紅茶：產地有安徽的祁紅、云南的滇紅、四川的川紅、貴州的黔紅、江蘇的蘇紅、廣東的粵紅等。外形色澤烏潤，條索直勻而齊，香氣馥郁，滋味濃醇，湯色葉底紅艷而明亮。
3、紅碎茶：1964年后才發展起來的一個紅茶新品種。目前主要集中在一些國營茶場，品質最好的是海南、廣東、廣西、云南和四川等地的產品。依外形和內質特點可分為葉茶(條形)、碎茶(顆粒形)、片茶(皺折狀)、末茶(沙粒狀)4種。品質表現為：葉色紅潤，湯色紅亮，香味濃強鮮爽。
無論是何種紅茶，其加工工藝均為：萎凋——揉(切)捻——發酵——干燥等步驟。