赤葉單叢茶產自潮州市饒平縣坪溪鎮，是由嶺頭白葉單叢茶培育出來的，屬嶺頭單樅茶中的名貴品種。其生長要求很高，要求高山，早晚要求有云霧環繞，要求有適當的日照和原始的土壤，不施肥、不噴農藥。
茶樹基本處于無公害原始野生生長狀態，選用較為貧瘠的黃沙泥土種植，又由于其土壤相對于田園管理的較為貧瘠，所以其茶葉顏色較嫩黃，經過一番精心地加工之后，成品茶不像其他烏龍條形茶那么的烏黑光亮，而是呈偏褐黃色，是以當地茶農也把它叫做赤葉茶。
單樅赤葉茶沖泡茶湯鮮黃明亮，蜜色油潤，蜜香極好，茶水甘甜滋潤，回甘持久。赤葉單樅茶產量較白葉單樅茶要少得多，是以價格也比白葉單樅茶要稍高一些。以春冬品質最好，春茶色澤黃褐似鱔魚色，條索均勻，細長，滋味甘醇，氣味沉香，有花蜜之香。