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閩北,每逢清明祭祀掃墓時,人們都會在祖先的墓前擺上一杯酒,奉上一杯茶,意味著有酒喝、有茶品是幸福的事,這個習俗一直沿襲到現在。在過去,不論紅白喜事,人們擺酒席之前,習慣先擺茶席。茶席就是在每位客人的面前擺上一碗茶,再放上一塊冰糖,大家一邊喝茶,一邊聊天,等人到齊了再開酒席。可見,茶在閩北人的傳統習俗中占有著極其重要的地位。
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