德國科學家報告稱，綠茶提取物（Epigallocatechin Gallate）可以減緩體內蛋白質積累，防止亨廷頓氏癥的發生。越來越多的科學家認為綠茶對人體有益。習慣飲用綠茶的人，得癌癥的風險較低。綠茶能夠起到有效的減肥作用，防止老年癡呆。
亨廷頓疾病，癡呆證和柏金森疾病等都屬于神經性疾病，是由蛋白質突變導致的。這種不治之癥與遺傳有關。在15，000人當中大約有一人患有此癥。德國目前已知患者約有8000位。英國提供的患者數目大約是5000人，美國為3萬人。這種疾病的特征是走路顛簸，平衡力差，步伐不穩。俗稱亨廷頓夜盲癥。
1993年，科學家發現了揭開蛋白質突變密碼的基因，即亨廷頓蛋白質．。這一蛋白質一旦變異，便會拉長蛋白質鏈，使整個亨廷頓蛋白質失去正常結構。這些突變蛋白質人體無法處理，積聚在患者的大腦中，最終導致腦神經細胞中毒。這項新研究是由中心分子醫學柏林委員會的Max Delbrück中心的Erich Wanker教授發起的。年)。由Dagmar Ehrnhoefer于本周在名為“神經退化疾病，功能基因的分子機制框架”的國際會議上提出。“我們證明綠茶提取物有效地阻止亨廷頓蛋白質突變的產生，”Dagmar Ehrnhoefer稱。
Wanker教授的實驗小組進行的實驗表明，綠茶提取物能夠抑制亨廷頓蛋白質的表層活動，并利用果蠅基因有力的遏制蛋白質突變。后續的實驗中還發現果蠅的感光和活動能力得到了改善。Ehrnhoefer總結說：“研究結果表明綠茶提取物能夠降低中介毒性。”
如果這種活性劑所需的保護可從綠茶或補充物中獲得，那么，進一步的研究則顯得非常必要。越來越多的研究報告提到綠茶及其提取物的益處。綠茶中氧化劑濃度據說比紅茶多出四倍（紅茶是被氧化，發酵過的綠茶）。
消費者不斷的意識到綠茶及其提取物的益處，相關的研究論文也不斷的出現，有關報告兒茶酸的研究論文，從2000年的430篇增加到2003年的1500篇。在歐洲，茶需求量不斷增長，2003年已達500公噸。DSM公司聲稱擁有95%純度的綠茶提取物，Taiyo International則擁有90%以后純度，兩家歐洲茶主要采購商在兒茶酚市場上雙足鼎立。