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桑葉含有多種維生素及礦物質(zhì)、氨基酸、碳水化合物和植物纖維。1993年中國(guó)國(guó)家衛(wèi)生部確認(rèn):桑葉“藥食同源”。桑葉是上好的功能食品,它能降壓、降脂、抗衰老、增加耐力、降低膽固醇、抑制脂肪積累、抑制血栓生成,抑制腸內(nèi)有害細(xì)菌繁殖,抑制有害的氧化物生成,最突出的功能是防治糖尿病。有止咳、去熱,治療頭暈眼花、消除眼部疲勞、消腫、清血,治療痢疾、浮腫、補(bǔ)肝、祛斑、養(yǎng)顏、抗衰老等功能。