鑒別一款普洱熟茶，首先從其氣味上辨別。好的茶品沒(méi)有異味，拿至鼻口輕輕嗅聞，蕩出一股熟香為佳。普洱茶容易吸附其他異味，有些倉(cāng)儲(chǔ)條件差的容易將周邊的氣味吸附起來(lái)，這樣就會(huì)降低茶品的層次。早年，一些普洱茶給人留下霉味、怪味等印象，都是與倉(cāng)儲(chǔ)不當(dāng)有關(guān)。
辨別普洱熟茶的另一種方式是觀湯色，普洱茶茶湯杯底沉淀的雜質(zhì)少，呈現(xiàn)清澈的酒紅色者為佳。一般普洱熟茶在沖泡時(shí)，杯底都會(huì)有些沉淀物。例如碎葉、葉背絨毛等等，這是正常現(xiàn)象。但是如果放置一段時(shí)間后，沉淀出過(guò)多的雜質(zhì)，而且湯色長(zhǎng)時(shí)間處于渾濁狀態(tài)，那么就要特別注意了。
鑒別一款普洱熟茶的好壞，最終還是要品辨。普洱熟茶沒(méi)有生茶那么甘�？酀矝](méi)有苦后回甘的那么多概念，講究入口甘滑，香甜潤(rùn)喉。雖然，細(xì)微口感隨個(gè)人喜好而有不同，但如果茶湯入口后，覺(jué)得水性生硬或淡而無(wú)味，或干澀鎖喉等，那么無(wú)論這款茶如何標(biāo)榜其出身，都不能算是好茶品。
由于普洱熟茶是渥堆發(fā)酵，在渥堆的過(guò)程中，茶葉處在溫濕的環(huán)境中，比較容易滋生細(xì)菌。因此，茶廠渥堆發(fā)酵的車(chē)間衛(wèi)生條件，對(duì)普洱茶顯得相當(dāng)重要。由于渥堆發(fā)酵缺乏一套科學(xué)客觀的標(biāo)準(zhǔn)工序，而隨著普洱茶消費(fèi)市場(chǎng)的逐步擴(kuò)大，少部分小型茶廠的衛(wèi)生條件硬件設(shè)施不盡理想，所以建議普洱茶消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)茶品時(shí)也應(yīng)當(dāng)注意衛(wèi)生問(wèn)題。