“揚(yáng)子江中水，蒙山頂上茶”，蒙頂茶自唐朝起就被列為“貢茶”，品質(zhì)優(yōu)異，人人皆知�？墒牵浪膩�(lái)歷的人卻并不多。相傳，很古的時(shí)候，青衣江有條仙魚(yú)，經(jīng)過(guò)千年修煉，成了一個(gè)美麗的仙女。仙女扮成村姑，在蒙山玩耍，拾到幾顆茶籽，這里正巧碰見(jiàn)一個(gè)采花的青年，名叫吳理真，兩人一見(jiàn)鐘情。魚(yú)仙掏出茶籽，贈(zèng)送給吳理真，訂了終身，相約在來(lái)年茶籽發(fā)芽時(shí)，魚(yú)仙就前來(lái)和理真成親。魚(yú)仙走后，吳理真就將茶籽種在蒙山頂上。第二年春天，茶籽發(fā)芽了，魚(yú)仙出現(xiàn)了，兩人成親之后，相親相愛(ài)，共同勞作，培育茶苗。魚(yú)仙解下肩上的白色披紗拋向空中，頓時(shí)白霧彌漫，籠罩了蒙山頂，滋潤(rùn)著茶苗，茶樹(shù)越長(zhǎng)越旺。魚(yú)仙生下一兒一女，每年采茶制茶，生活倒也美滿(mǎn)。但好景不長(zhǎng)，魚(yú)仙偷離水晶宮，私與凡人婚配的事，被河神發(fā)現(xiàn)了。河神下令魚(yú)仙立即回宮。天命難違，無(wú)奈何，魚(yú)仙只得忍痛離去。臨走前，囑咐兒女要幫父親培植好滿(mǎn)山茶樹(shù)，并把那塊能變?cè)苹F的白紗留下，讓它永遠(yuǎn)籠罩蒙山，滋潤(rùn)茶樹(shù)。吳理真一生種茶，活到八十，因思念魚(yú)仙，最終投入古井而逝。
后來(lái)有個(gè)皇帝，因吳理真種茶有功，追封他為“甘露普慧妙濟(jì)禪師”。蒙頂茶因此世代相傳，朝朝進(jìn)貢。貢茶一到，皇帝便下令派專(zhuān)人去揚(yáng)子江取水，取水人要凈身焚香，午夜駕小船至江心，用錫壺沉入江底，灌滿(mǎn)江水，快馬送到京城，煮沸沖沏那珍貴的蒙頂茶，先祭先皇列祖列宗，然后與朝臣分享香醇的清茶。
蜀茶的珍品出自蒙山，故有“蒙山味獨(dú)珍”之謂。白居易愛(ài)蜀茶，最?lèi)?ài)的亦是蒙山茶：“琴里知聞唯《淥水》，茶中故舊是蒙山。”琴與茶是白居易晚年“窮通行止長(zhǎng)相伴”的心愛(ài)之物。彈琴他最?lèi)?ài)聽(tīng)《淥水》一曲，飲茶則把蒙山茶當(dāng)作老朋友般喜愛(ài)。孟郊乞討的“蒙茗玉花”，也就是蒙山茶。宋文彥博在《贊蒙頂茶》中說(shuō)：“舊譜最稱(chēng)蒙頂味，露芽云液勝醍醐”，譽(yù)蒙頂茶如云之脂膏，賽過(guò)醍醐。宋吳中復(fù)《謝人惠茶詩(shī)》有“吾聞蒙山之嶺多秀山，惡草不生生淑茗”之句。李肇在《唐國(guó)史補(bǔ)》卷下說(shuō)：“茶之名品益眾，劍南有蒙頂石花，或小方，或散芽，號(hào)為第一�！�