鐵觀音含硒量很高，在六大茶類中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗體抵御患病，抑制癌細胞發生和發展，而兒茶素(EGCG)具有很強的抗癌變活性，茶多酚是抗癌的主要活性成分，對防止癌變起重要作用。
此外，鐵觀音中的維生素C和維生素E能阻斷致癌物——亞硝胺的合成，對防治癌癥有較大的作用。同時鐵觀音對增智還有功效。英國科學家發現，人體大腦體液的酸堿性與智商有關。茶葉是堿性飲料，鐵觀音堿性顯著，因此常飲能調節人體酸堿平衡，提高人的智商。
鐵觀音中的維生素、咖啡堿、氨基酸、礦物質、茶多酚等富含量高，這些物質同樣為科研證實，與大腦發育關系密切，對提高人的智力產生良好影響。