隨著人們對吃的多樣性的追求，傳統的湯圓已經滿足不了現在人們的需求。聰明的商家就從中發現了商機，制造成各種口味的湯圓，其中有一種就是鐵觀音湯圓。
鐵觀音湯圓的做法：
1、把湯圓皮原料：水磨糯米粉500g，鐵觀音茶粉30g，水200毫升、黃油70毫升混合；
2、把和好的糯米粉團三分之一，放到沸水里煮透，趁熱和到之前的粉團里；
3、和均勻之后，加50g白糖揉勻；
4、椰蓉餡原料：牛奶500毫升，糖200g，吉士粉20g，生粉50g，黃油50毫升，雞蛋1只，椰茸250g；
5、牛奶加糖用小火煮滾，把所有粉類及黃油混合加入雞蛋拌成面糊狀；
6、把面糊邊攪拌邊慢慢倒進牛奶里，最后加入椰絲拌均勻（一直維持著小火，慢慢倒不然很容易結成塊狀）；
7、糯米團分成若干小份搟圓，包入椰蓉餡，用手把它弄圓；
8、煮湯圓時，要等水沸騰才放湯圓進去，開蓋煮到都浮起來就行。
鐵觀音湯圓色澤鮮綠，晶瑩光亮，小巧玲瓏，入口軟糯，香甜味美，既有傳統湯圓的美味，又能吃出談談茶香，確實是一道不可多得的美味甜品。