湖北黑茶產自湖北，是青磚茶的總稱。沖泡出來的茶湯濃香清醇，具有解乏提神，生津止渴，化滯消食，殺菌消炎，止瀉止痛等多種功效。
據史料記載，湖北黑茶大約起源于1890年，主要產自于湖北咸寧地區的蒲圻、咸寧、通山、崇陽和通城等縣城。據《湖北通志》記載道：“同治十年，重訂崇、嘉、蒲、寧、城、山六縣各局卡抽派茶厘章程中，列有黑茶及老茶二項。”這里所說的老茶指的就是老青茶，由此表明，老青茶已經有100多年的生產歷史了。
以老青茶為原料經蒸壓而制成老青磚茶，這種茶主要產自于湖北省，青磚茶的質量好壞取決于茶葉的質量和制茶的技術。青磚茶的研制分為灑面、二面和里茶。面茶比較精細，里茶比較粗放。湖北黑茶的采摘分為三種形式：第一種就是一年采割兩次面茶，第一次小滿至芒種采割，第二次是立秋至處暑采割；第二種是一年采割隔冬茶一次和面茶一次，隔冬茶在驚蟄前后采割，面茶在夏至前后采割；第三種就是一年只采割一次的里茶或面茶，夏至前后采割面茶，小暑、大暑期間采割里茶。
新鮮茶葉采割完之后就是要加工制成毛茶了，面茶的加工程序要經過殺青、初揉、初曬、復炒、復揉、渥堆、曬干七道工序；里茶的加工程序要經過殺青、揉捻、渥堆、曬干四道工序。制成毛茶之后，毛茶再經過篩分、壓制、干燥、包裝后制成青磚成品茶。青磚茶外形為長方磚形，顏色呈青褐色，葉底暗黑粗老，這就是所謂的湖南黑茶。