老青茶又稱青磚茶，又稱“川字茶”，產(chǎn)于湖北赤壁、咸寧，不過在湖南省的臨湘縣也有老青茶的種植和生產(chǎn)。
老青茶分為三級：一級茶（灑面茶）以白梗為主，稍帶紅梗，即嫩莖基部呈紅色（俗稱烏巔白梗紅腳）；二級茶（二面茶）以紅梗為主，頂部稍帶白梗；三級茶（里茶）為當(dāng)年生紅梗，不帶麻梗。
采割的茶葉較老，含有較多的茶梗，經(jīng)殺青、揉捻、初曬、復(fù)炒、復(fù)揉、渥堆、曬干而制成。以老青茶為原料，蒸壓成磚形的成品稱“老青磚”，國內(nèi)主銷區(qū)：內(nèi)蒙古自治區(qū)、西藏自治區(qū)、青海省、甘肅省、四川省、陜西省、河北北部。國外主銷區(qū)：俄羅斯、蒙古、格魯吉亞、英國、德國等。青磚茶因其保健功效，亦為上海、江浙、廣東等沿海地區(qū)人們喜愛。