
六安瓜片的一般品嘗有四個步驟,嘗茶,從干茶的色澤、老嫩、形狀,觀察茶葉的品質。聞香:鑒賞茶葉沖泡后散發出清香。觀湯,欣賞茶葉在沖泡時上下翻騰、舒展之過程,茶葉溶解情況及茶葉沖泡沉靜后的姿態。品味,品賞茶湯的色澤和滋味。品飲前,先用“高沖、低斟、括沫、淋蓋”等傳統的方法沖泡。品飲時,用右手食指、拇指按住杯邊沿,中指頂住杯底,戲稱“三龍護鼎”品茶工于煎,重在品茶湯的湯花。對茶湯的色、香、味,形以色為主。
六安瓜片的選購常識。正常氣溫年景,新茶一般在谷雨前十天內即可產出;真正葉片營養豐厚的茶草應在谷雨前后幾天內。選購品嘗“六安瓜片”通常要把握以下幾個要點:即從干茶和泡茶兩個角度考量茶的“色、香、味、形”。