茶葉機(jī)械特別受重視

來源：本站原創(chuàng) 編輯：含羞草 發(fā)布時(shí)間：2011-11-24

眼下，正是烏龍茶永春佛手秋茶上市的時(shí)節(jié)，走進(jìn)永春茶鄉(xiāng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)地就能從空氣中聞到陣陣撲鼻的茶香；隨意走進(jìn)一家茶莊，好客的主人都會(huì)給你泡上一泡剛剛采制的佛手茶。

品著芳香馥郁、入喉回甘的佛手茶，不能不對研發(fā)出制茶技藝的古人其智慧的敬佩。而當(dāng)你走進(jìn)茶廠，看到從茶青到茶葉的完美轉(zhuǎn)身后，你更會(huì)對那些制茶機(jī)械另眼相看正是這些“機(jī)械化部隊(duì)”，讓制茶變得更輕松、更享受，讓茶葉的質(zhì)量得以進(jìn)一步提高。

“一條龍”的服務(wù)

“采摘過來的茶青首先要進(jìn)行曬青。”在萬品春制茶廠，負(fù)責(zé)人康志亮邊與工人一起將剛剛采摘過來的茶青攤在地上邊介紹。

經(jīng)過兩三次的反復(fù)攤涼，接下的就是搖青。只見老康和工人們熟練地將已經(jīng)曬過的茶青依次地裝進(jìn)搖青機(jī)里。“以前沒有搖青機(jī)，全部是靠人工來弄。每天的搖青搖下來常常是手臂又酸又脹。”老康說，而且，由于是人工搖一個(gè)是不均勻，另一個(gè)就是沒辦法控制搖的速度。

搖完茶青后就是殺青。那些經(jīng)過搖青機(jī)搖過的茶葉一株株就像喝醉了酒一樣，服服帖帖地任憑制茶師傅的擺弄、裝進(jìn)殺青機(jī)。“這個(gè)殺青也是經(jīng)過很多的演變。”老康說，別小看像炒菜，其實(shí)很有學(xué)問，一個(gè)是火功從最初的燒柴火到燒煤到用氣到用電，另一個(gè)是炒功早已經(jīng)從最初的人工炒到現(xiàn)在的機(jī)器自己炒，而且可以控制時(shí)間，“更重要的是采取這種炒青機(jī)茶葉非常干凈，不會(huì)像用柴火或者煤一樣有灰塵”。

“揉捻最初也全部是人工手腳并用地操作，現(xiàn)在不用了，全交給機(jī)器來做。”老康說，自從制茶機(jī)械的出現(xiàn)，每一樣他們都把它的作用發(fā)揮到極致，“這個(gè)過程剛好可以讓速包機(jī)、松包機(jī)、球茶機(jī)等來代替完成。”

“搖青、殺青、揉捻電動(dòng)化，烘焙也從焙籠發(fā)展到手拉百葉式烘干機(jī)，烘干機(jī)的出現(xiàn)，讓每次烘焙的數(shù)量大大增加，還節(jié)省了不少煤。”老康說，“只要拉上電閘，搖青、殺青、揉捻等環(huán)節(jié)就全部電動(dòng)完成，省了不少時(shí)間，制茶也不累了，完全是＂一條龍＂的服務(wù)。”

茶機(jī)械=效率+增收

“在不少地方，茶機(jī)械沒有普及很主要的一個(gè)原因是他們對這種機(jī)械的性能還不了解，甚至存在誤區(qū)。”老康說。

在老康的有機(jī)茶園里，工人們正在用割草機(jī)對茶園進(jìn)行管理。“現(xiàn)在茶園全部是生態(tài)、有機(jī)茶園，噴灑除草劑肯定不行，但用人工來鋤成本很高。”老康說，割草機(jī)正好可以派上大用場。“不但省人工成本，而且效率要比人工鋤高。”

“至于采茶機(jī)有時(shí)候用好了就等于增收。”老康賣了下關(guān)子說，有時(shí)候碰到氣候不好，又恰恰茶葉全部可以采摘的時(shí)候，不及時(shí)采摘茶葉就會(huì)老掉，怎么辦？“采茶機(jī)的作用就體現(xiàn)出來了。”

雖然，用采茶機(jī)采下的茶做出來的質(zhì)量要差一點(diǎn)，但卻不至于讓茶葉老在茶樹上，白白損失掉，“這就是一種增收”。

茶機(jī)械代替的主要是體力活，能不能制好茶、管好茶同樣需要有一個(gè)好的師傅。老康說：“技術(shù)的東西不是機(jī)器可以替代的。但因?yàn)橛辛藱C(jī)械代替繁重的體力活，就更有時(shí)間來研究如何制好茶，提高制茶技術(shù)。”

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