1、茶館社會功能逐漸擴大。由原來只賣茶、飲茶而漸漸成為一個社會場所，多方面滿足不同層次的需求，高檔茶館乃是文人雅士聚會、敘談、會友、吟詩作畫、品茗賞景之地，也是富商巨賈治談生意之場所。較低一層的茶館是行幫頭目即行老們聚集碰頭所在。最底層的茶館則是三教九流之輩活動地方。至清代時，茶館已集政治、經濟、文化等于一體。社會上各種新聞，包括朝廷要事、宮內傳聞、名人軼事等都在此傳播，猶如一個信息交流站。大量民間交易也在茶館進行，那時還有專門進行交易的茶館，一般都設有雅座，有茶，有點心，還可叫榮設宴，談生意十分方便，仿佛是個經濟交易所。不僅如此，鄰里糾紛，商場沖突等也往往拿到茶館調解，有人嬉稱為“民間法院”。
2、注重茶館的文化環境。從原來設施簡陋，逐漸開始講究文化裝飾和環境的優美，在做好選址同時，中高檔茶館都配以精美雅致的家具、茶具，掛以名人字畫，茶葉和茶水日趨講究，各種名貴茶葉應有盡有，各種名水，如玉泉、惠泉、虎跑、天然雪水等也隨客挑選。即使低檔茶館也以營造一個整潔、舒適、寧靜的環境來吸引大眾茶客。
3、民間藝術進入茶館。宋代時茶館已有藝人、藝伎的吹拉彈唱，地方戲曲也常在此表演。清代中期開始，可以說說唱藝術成了茶館一項主營業務。我國的一批優秀古典小說，大都經歷了民間藝人口頭文學創作的階段。那時《三國》、《隋唐演義》、《西漢》、《西游記》等是江南評彈藝人、北方評書與大鼓藝人在茶館表演的主要曲目。許多來客飲茶是媒介，聽書是主要內容。茶館成了評彈、評書、京的大鼓、梅花大鼓、四清清音、粵曲、木偶戲表演的主要場所，民間文化在這里得到了充分展示。
4、點心佐茶流行起來。《茶經》、《古今茶事》等都有關于茶館供應來點的記載。茶點有瓜子、蜜餞以及糕餅、春卷、水餃、燒賣等各種小吃。據《清稗類鈔》記載，當時茶館有兩種，江南茶館以清茶為主，也出售南果，另一種是葷鋪式茶館，即茶、點心、飯菜同時供應。這樣讓客人多了一份樂趣和享受，也增添了茶館吸引力。